Der er intet som en god kage eller et dejligt brød
Jeg synes det er ren terapi at bage og elsker at eksperimentere med forskellige ingredienser, ikke altid det går lige godt, men når det lykkes, så er det da bare til at blive fuldstændig lykkelig i maven af
I dette afsnit vil jeg løbende tilføje mine bedste opskrifter.
Pisk smør, sukker og vanilje til en luftig masse. Pisk æg i og mos bananerne, hvorefter de også røres i.
Mal mandlerne med skaller til mel i en blender og bland med bagepulver, kanel samt revet ingefær og rør det i dejen.
Kom dejen i en smurt rugbrødsform som sættes i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag i 35-40 minutter.
Brødet tages ud af formen og afkøler på en bagerist.
Hæld evt. lidt smeltet chokolade på toppen.
God fornøjelse
Mos bananerne i en skål og tilsæt skummetmælkspulver, kakaopulver, bagepulver og vand.
Bland det hele godt sammen og hæld dejen i 12 muffinsforme og drys evt. med hasselnøddeflager.
Bages ved 175 gr. varmluft i ca. 15 minutter
God fornøjelse 
Indeholder ca. 88 kcl. pr. stk.
Rør smør, sukker og vaniljesukker blødt. Pisk æggene i ét ad gangen.Sigt hvedemel og bagepulver og rør det i æggemassen.
Tilsæt chokolade samt blåbær og rør forsigtigt det hele sammen.
Fordel dejen i muffinforme og bag dine blåbærmuffins ved 175° i 20-25 min.
God fornøjelse
Kom rørsukker i en skål og tilsæt smørret lidt ad gangen mens der røres. Tilsæt æg et ad gangen og rør massen godt sammen.
Sigt hvedemel og bagepulver i og vend det forsigtig i dejen.
Vend til sidst citronpasta forsigtig i dejen.
Hæld dejen i en smurt bage form og bag ved 170 gr. i ca 45 min.
Afkøler på en bagerist før kagen tages ud af formen.
Glaseres med en glasur bestående af:
God fornøjelse
Skyl citronerne godt og skær enderne af.
Skær citronerne i skiver og blend dem i en blender.
Hæld citronmassen og rørsukker i en gryde og kog massen godt sammen v. svag varme i ca. 30 min.
Afkøles og hældes på et atamonskyllet henkogningsglas.
Brug citronpastaen i div. kager, se bl.a. opskriften på citronkage her på siden.
Tip! Du kan lave appelsinpasta på samme måde, smager godt i f.eks en chokoladekage.
God fornøjelse
Skyl havtornbærrene grundigt.
Hæld i en gryde sammen med vand og sukker. Bringes i kog og simrer ved svag varme under låg i ca. en halv time.
Mos bærrene i gryden med en ske eller som jeg brugte en gammeldags kartoffelmoser, for at få så meget af saften ud af bærrene som mulig.
Si saften igennem en sigte og hæld på en skoldet henkogningsflaske. Giver ca. en liter saft.
Opbevares i køleskab.
Da saften er meget koncentreret, bør den blandes med vand i forholdet 1:5 når den skal drikkes.
Marmelade:
Bærrene skylles grundigt og hældes i en gryde. Blendes med en stavblender.
Tilsæt syltesukker og bring i kog. Koges til marmelade, tager ca. 10 minutter.
Hældes på skoldede marmeladeglas og opbevares i køleskab.
Hvis du ikke bryder dig om kerner i din marmelade, kan du evt. si den igennem en sigte, før den hældes på glas.
Skal marmeladen holde i længere tid, tilsættes atamon, når den er let afkølet.
Rør vand og surdej sammen i en skål.
Tilsæt hvedemel, grahamsmel og salt.
Dejen æltes godt sammen til den er blank og elastisk.
Smør en stor skål med olie på indersiden og læg dejen heri.
Hæver til dobbelt størrelse v. stuetemperatur ca. 4 timer.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 2, som formes til brød. Lægges på bageplade der er beklædt med bagepapir og bages straks v. 225 gr. varmluft i 30-35 min.
Afkøler på en bagerist.
God fornøjelse
Skyl bladene grundigt i koldt vand. Læg dem i en gryde, tilsæt vand og citronsyre. Bring blandingen langsomt i kog og lad den simre i 10 min. Hæld saften gennem en sigte med et klæde i, jeg bruger et viskestykke og lad saften dryppe af. Hæld herefter saften i en ren gryde, og bring saften i kog. Tilsæt geleringsmiddel, og lad saften koge i 2 min. Tilsæt herefter sukker, og lad det smelte helt. Kog saften igennem i 1 min. Skum geleen, og hæld den på glas. Stil herefter glassene under et rent viskestykke til næste dag, og sæt låg på.
God fornøjelse
Ingefæren skrælles og rives fint på et rivejern og kommes i en gryde.
Honningen blandes i og det hele simrer i ca. 15 minutter.
Du kan evt. si blandingen, inden den hældes på et rengjort henkogningglas. Jeg har valgt at lade min sirup være som den er, med ingefærsmulder. Men det er jo en smagssag.
Kan evt. bruges til ingefær the. Rør en god tsk. sirup i en kop kogende vand, dejlig frisk og lindrende, hvis man har ondt i halsen.
Rør de tørre ingredienser sammen, så der ikke er klumper i melet.
Rør kærnemælken i – hurtigt men let og saml dejen med hænderne til en klistret masse – Den skal IKKE æltes.
Form dejen til et rundt brød på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bages v. 200 grader i ca. 30 minutter.
Tip:
Man kan sagtens tilsætte lidt forskellige kerner, evt. solsikke, hørfrø etc. i dejen, hvis man gerne vil have brødet lidt groft.
God fornøjelse
Rør kokosmel og rørsukker sammen.
Tilsæt æggehviderne og rør massen godt sammen.
Sættes på bageplade beklædt med bagepapir med en spiseske eller sprøjtepose.
Bages v. 200 gr. varmluft ca. 10 minutter.
Smelt chokoladen over vandbad v. svag varme.
Pynt de afkølede kokostoppe med chokoladen.
God fornøjelse
Rist mandler på en varm stegepande.
Hæld olien over og bland rundt.
Lad mandler afkøle lidt.
Drys lakridspulver over mandlerne og ryst det hele sammen, så mandlerne bliver dækket.
Hældes evt. på glas, hvis ikke du når at spise dem inden.
God fornøjelse
Bland de tørre ingredienser incl. ost sammen i en skål.
Pisk æggene sammen i en anden skål og rør youghurten, olivenolie vand og salt i.
Bland nu det tørre over i det våde og rør det hele godt sammen. Hæld over i en brødform beklædt med bagepapir, eller som jeg bruger en silikoneform.
Bag brødet på en rist i ovnen v. 225 grader de første 10 minutter, herefter skrues ned til 160 grader og brødet bager yderligere 40 minutter.
Brødet tages herefter ud af bageformen og afkøler på en bagerist.
God fornøjelse🙂
Riv citronskal og pres saft fra citronen, piskes sammen med æg og sukrin og varmes op over vandbad.
Tilsæt smør og varm det med indtil cremen tykner.
Hældes på glas og opbevares i køleskab, hvor det kan holde sig ca. 1 uge.
God fornøjelse
|
Rist nødderne og mal til mel i en foodprocessor sammen med solsikkekernerne.
Rist kokosmel let på en tør pande.
Bland alle ingredienser i en skål og saml dejen godt.
Rul til 18 kugler som trykkes flade på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bages v. 150 gr. 15-17 min.
|
Blend alle kernerne til mel i en blender
Pisk skyr og æg sammen i en skål og tilsæt de blendede kerner og mandler samt salt og bagepulver. Kom loppefrøskallerne i og rør godt.
Lad dejen stå i ca. 10 minutter så den bliver mere fast
Form dejen til 10 boller på en bageplade beklædt med bagepapir og pynt evt. med frø eller kerner på toppen
Bag bollerne ved 175 grader indtil de er gyldne, ca.15-20 min
Opbevar bollerne i en pose i køleskabet
God fornøjelse
Pr. stk. ca. 111 kcal
Kulhydrater 2 g
Fedt 7 g
Protein 7 g
Hørfrø og mandler males til mel i en blender.
De tørre ingredienser blandes i en skål og æg blandes i.
Olien blandes i og det hele røres godt sammen.
Dejen hældes i en rugbrødsform beklædt med bagepapir.
Bages en time v. 160 grader.
Vippes straks ud af formen og afkøler på en bagerist.
Holdbarhed ca. 1 uge i køleskab.
|
|
Pr. 100 g |
Pr. stk (43 g) |
I alt |
|
Energi |
456 kcal |
195 kcal |
3901 kcal |
|
Protein |
16 g |
6,9 g |
139 g |
|
Kulhydrat |
6 g |
2,6 g |
51 g |
|
Fedt |
40 g |
17 g |
340 g |
Blend havregryn og solsikkekerner til mel i en blender og hæld blandingen i en stor skål sammen med alle de andre tørre ingredienser. Blandes godt sammen.
Skær smørret i små stykker og bland det i.
Saml dejen med mælken.
Rulles ud mellem 2 stykker bagepapir til ca. 4-5 mm tykkelse og stikkes ud til ca. 30 kiks, som prikkes med en gaffel.
Stilles i køleskabet mindst ½ time før de lægges på bageplade beklædt med bagepapir og bages ca. 12 min. v. 175 gr.
God fornøjelse
Bland havregryn, solsikkekerner, chiafrø, bagepulver, salt og kanel i en skål.
Pisk æggene med honning, mælk og revet æble.
Bland det hele sammen og lad trække ca. 10 min.
Smør en muffinform med smør (bakke med 12 forme, se billede)
Hæld dejen i de 12 rum.
Bages i ca. 25 min. v. 175 gr. varmluft
Afkøler på en bagerist.
Et godt og sundt alternativ til morgenmad, hvis man ikke har tid til at koge havregrød.
God fornøjelse
Energi pr. stk.:
Kcal 128
Kulhydrat 17,6 g
Protein 5,2 g
Fedt 4,4 g
Alle ingredienser puttes i en blender og blendes til alt er findelt.
God fornøjelse
Bland alt det tørre sammen i en skål, tilsæt æg og vand og til sidst salt efter smag og rør godt, dejen skal være blød.
Rulles ud mellem 2 stykker bagepapir med kagerulle og ridses ud i firkanter med en skarp kniv.
Bages v. 150 gr. i ca. 45 minutter
God fornøjelse
Pr. stk. 44 kcal
Pisk æggene sammen med salt og rør honning i.
Bland alle kerner og nødder i og rør sammen.
Tilsæt til sidst olien og bland det hele godt.
Hæld dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir.
Bag ved 160 grader i ca. 1 time.
Hviler i formen ca. 10 minutter før det tages ud og afkøler på en bagerist.
God fornøjelse
Bland alt det tørre i en skål, obs. mandlerne skal hakkes fint.
Tilsæt vand og olie og rør godt. Dejen skal være klistret.
Bredes ud på et stykke bagepapir med en bagespatel som dyppes i koldt vand, så er det nemmere.
Rids dejen i passende stykker med et pizzahjul eller evt. en klejnespore, skulle blive omkring 32 stk. af denne portion.
Bages v. 180 gr. varmluft i ca. 15 min. Hvis de stadig er lidt bløde, kan du evt. bage dem 5 min. længere.
God fornøjelse